Le carnet des chefs

Semaine du 26 juillet 2021
Chers clients,

Pendant que les vacances de la construction se poursuivent, nous chez Can-Am continuons à faire en sorte que les meilleurs produits vous soient offerts aux meilleurs prix. La beauté de notre métier est que la nature travaille pour nous. 

Chaque saison nous apporte son lot de belles récoltes et c'est encore plus vrai pour la saison estivale avec ses magnifiques fruits et légumes différents à toutes les semaines.   

La vedette cette semaine : les tomates de champ du Québec. 

Fruit-légume incontournable de la gastronomie, utilisée dans une multitude de recettes, elle se mange cuite ou crue pour un plaisir sans cesse renouvelé.  

En terminant, profitez de nos arrivages de poissons frais ainsi que de nos fruits exotiques de partout à travers le monde; vous aurez l'embarras du choix grâce à notre vaste sélection.


Des questions?  Communiquez avec votre représentant. 

L'équipe Can-Am.
PRIX DU MARCHÉ
À la baisse - fruits  
Cantaloup (Cantaloupe)
Melon miel (Honeydew)
Melon d'eau (Watermelon)
Mangues (Mango)
Bleuets (Blueberries)
À la baisse - légumes 
Choux : verts et rouges (cabbages green and red)
Chou-fleur  (Cauliflowers)
Brocoli 
Poivrons verts (green peppers) 
Artichauts (Artichokes)
Radicchios
Céleri (Celery)
À la hausse - Fruits
Avocats (Avocados)
Mûres (Blackberries)
Kiwis
Pommes des États-Unis (Apples - USA)
Raisins verts (Green raisins) 
Ananas (Pineapples)
Framboises (Raspberries)
À la hausse - Légumes
Patates - toutes variétés (Potatoes, all varieties) 
Tomates (Tomatoes) : cerises rouges (red cherries), cerises mixes (mix cherries), raisins, Roma.
Oignons rouges et jaunes (Red and yellow onions)
Concombres anglais & libanais (English and libanese cucumbers)
Choux de Bruxelles (Brussels sprouts)
Laitue Icerberg (Lettuce)
PRODUITS LOCAUX
Tomates des champs
(Field tomatoes)

Avec sa belle couleur rouge, elle est juteuse à souhait. 
Zucchinis ronds de Nice
(Round zucchini)

Un légume difficile à trouver, mais disponible chez nous!
Pâtissons jaunes
(Yellow pattypans)

  Dans la famille des courgettes, il s'agit d'un légume ancien que l'on peut farcir.
Fèves vertes et jaunes 
(Green and yellow beans)

Pourquoi ne pas mélanger les deux couleurs?!
Zucchini jaunes ou verts 
(Yellow or green zucchinis)

Tellement bons grillés.
COUPS DE COEUR DE LA SEMAINE
Citrons caviar
(Lime Fingers) 

Le caviar des fruits. Excellent pour les desserts ou les sauces citronnés.
Tomates ancestrales 
(Heirloom tomatoes)

 Il s'agit de variétés anciennes, de semences traditionnelles qui peuvent être de n'importe quelles formes ou couleurs : zébrées, piments, noires, ananas ou cœurs de bœuf, etc. 
Poires forelles
(Forelle Pears) 

Un produit exquis, du Chili. 
Bébé mangues
(Baby Mango) 

En provenance de la Colombie. 
Figues vertes
Un bijou qui nous vient de la Californie.
Pêches (Peaches)
&
Nectarines

Juteuses et sucrées toutes les deux, la peau de la nectarine est lisse, c'est ce qui les différencient. 
Produits de l'Ontario.
Prunes jaunes Shiro
(Yellow Shiro plums)

Un fruit d'exception avec une chair ferme qui se prête bien à la cuisson. Produits de l'Ontario.
Légumes précoupés
(Precut vegetables)


 La Solution pour augmenter votre productivité
et contrôler vos coûts. 


Julienne, dés, bâtonnets, rondelles, toutes les tailles sont disponibles. 
Nous pouvons même équeuter les haricots!
PRODUITS DE LA MER - FRAIS
Bar noir
Black sea bass

Poisson maigre à chair fine et ferme, idéal en papillote.
Omble chevalier
(Artic char fillets) 

L'une des seules espèces qui provient des lacs de l'Atlantique. Goût délicat et raffiné, résiste à toutes les cuissons.
Filets de morue sans peau
 (Cod fillets, skin off)

Facile à apprêter, c'est un poisson qui se grille facilement.
Vivaneau
 (American snappers)

Un poisson à chair mi-grasse riche en vitamines.
Moules
 (Mussels)

Elles se cuisent rapidement et s'apprêtent de 1001 façons.
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